НАКАЗ № 24

       по КЗО «Вишнівська ЗОШ І_ІІІ ст»

                                                               від 01.09.2020р.                                                                 

Про впровадження системи

аналізу небезпечних чинників

та критичних точок контролю  (ХАССП)

          На виконання Законів України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», ДСТУ ISO 22000:2007 Системи управління безпечністю харчових продуктів,  наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 року №590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)»

Наказую :

1.Для розробки та  впровадження системи НАССР у навчальному закладі створити робочу групу у складі :

         Голова(координатор) групи – Желізняк В.В.–заступник директора з НВР  ;

         Секретар групи НАССР – Полянська М.Ю. – діловод

          Члени групи :   Ткаченко Н.М. – заступник директора з ВР

                                   Ткачьова Н.О. – сестра медична

                                    Тараненко Ю.О.      – кухар

                                    Халявка О.С.      – завгосп

Керівнику пройти навчання з отриманням сертифікату та навчити групу.

2.Робочій групі НАССР :

2.1. Розробити та впровадити у КЗО «Вишнівська ЗОШ І-ІІІ ст.» систему НАССР.

                                                                         (вересень- січень 2021 року)

2.2.Підготувати пакет офіційних документів з вимогами щодо безпеки та якості харчових продуктів, розробити необхідні форми відсутньої документації та забезпечити ними заклад   

                                                                         (вересень-січень 2021року)          

2.3.Забезпечити надійне і достовірне функціонування системи НАССР і проводити регулярну роботу по впровадженню відповідних форм документування, яка підтверджує функціонування системи НАССР.

                                                                                        (постійно)

2.4.Затвердити функції робочої групи НАССР в навчальному закладі, (внести зміни до посадових  інструкцій)  і робочий план розподілом обов’язків між членами робочої групи.(додається)

                                                                                    (вересень - жовтень)

2.5.Робочій групі НАССР проводити аналіз безпеки і якості продукції, що готується в харчоблоці навчального закладу , ефективності системи НАССР.     (постійно)

2.6.   Групі   НАССР  в  закладі, з  урахуванням  своїх знань та досвіду, проводити аналіз (дослідження) небезпечних факторів з метою визначення, які з них необхідно усунути, зменшити до прийнятного рівня або попередити їх появу для виготовлення безпечних харчових продуктів( програми-передумови, які мають охоплювати процеси системи НАССР .                                                                                                                                                                                            (Пункти2.6.1.-2.6.13.  Постійно)

3.Желізняк В.В. розмістити даний наказ на сайті навчального закладу .

4.Контроль за виконанням наказу залишаю за собою .

Директор школи                               Л.В. Безрідня